Britannia - Íme, tíz brit étel, amit, ha a királyságban jársz, vétek lenne kihagynod
Apróra vágott birkaszív, máj, tüdő hagymával, zabpehellyel, szalonnával, fűszerekkel és sóval összedolgozva, amit aztán juhbélbe vagy birkabendőbe töltenek és megfőznek. Tűzforrón, fehérrépapürével és tört burgonyával szervírozzák.
Füstölt kolbászból, burgonyából és hagymából készült sűrű skót leves. Az eredeti füstölt tőkehallal készül, de megteszi bármely füstölt kolbász is. A leves Cullen város helyi specialitása, de mindennapos étel szerte Skóciában.
Az angolok egyik kedvenc vajas tésztájú édessége. A kis kerek sütikbe ribizlit, vagy áfonyát, mazsolát töltenek. Persze, hogy a névadó itt is egy város, Eccles.
Hagyma, sertészsír, faggyú, zabpehely és vér keveréke. Rengeteg fehérjét, káliumot, kalciumot és magnéziumot tartalmaz. Ez az angol véreshurka.
A laverbreadhoz (tengeri hínárárszerű növényhez, szárított norihoz) olykor tojást, szinte mindig apró zabpelyhet kevernek, és ropogós pogácsákká sütik. Hagyományos walesi reggeli, sült szalonnával vagy tojással. Eredetileg azonban a sötétlila, tengeri hínárszerű növényt órákon át rotyogtatták, míg végül egy sűrű, fekete zselés masszává nem állt össze. És ebben az állapotában tálalták.
Kicsit olyan, mint a Stefánia-szelet. Főtt tojás darált kolbászba vagy húsba göngyölve és gondosan kisütve.
Hagyományos és klasszikus angol étel: darált bárányhús vörösborral, hagymával, kakukkfűvel, sóval, borssal és krumplipürével összesütve. Pásztorpite.
Tésztában sült marhahús és vese. Valójában tésztába töltött borsos húsragu – apró kockára vágott marhahússal és marhavesével.
Voltaképpen nem puding, hanem egy palacsintaszerű tésztából készült sós felfújt. Amit vagy sült hús szaftjából készült mártással öntenek le, és steak mellé eszik, vagy lekvárral, csokoládéval öntik le, s ekkor desszertként fogyasztják. Tipikus brit étel.
Nincs béka a lyukban. Az éttermekben ezen a néven Yorkshire pudding-ba fektetett és kisütött kolbászokat hagymás gravy mártással és zöldségekkel tálalnak.
Fotók: foodandtable.com, wikipedia- metukkalihis, cardamomdaysfood.com, gridironmeat.co.uk, flickr.com-talent, mettricksbutchers.com, oliveoilsfromspain.org, blackface.co.uk, Robert Gibert,
(4)
(0)
